新加坡的马来西亚美食

走在新国Singapore的Chinatown区，见到经营大马Malaysia美食的餐馆，卖砂劳越Sarawak古晋Kuching的白干捞面（我如此俗称的）。惊喜之下，也不管价钱，非尝试味道比划比较一下不可，看是哪国的技高一筹。

店门，新国赢了最佳体现奖。人潮可不少。不少人进出，很多人似乎带着满意的笑容饱态步出餐馆。

来了，招牌面。恭喜新国赢了最佳包装奖。不容置疑，视觉上是享受的。新国这岛国可是99%包装下的国家，一些匠心斧痕确也是包装下依然无法掩饰的。这碗面上，有肉碎，青菜，叉烧；那碗汤内，有两鲍鱼片，三粒不同内包料理的云吞。菜色琳琅满目，赢了。喝一口汤，我眉头微皱。不要紧。再吃一口面，我竟摇头了。不对不对，不妙不妙，不行不行，输了输了，味道输了。在新国，算是美食的，不过比不上楼下的。

当年，跟朋友到Sarawak-Kuching，吃这面。这卖档毫不起眼。可我永远不会忘记第一次吃这种面的感动。个人觉得，这面虽呈白色，面的酱料味道却是最重要的，其他配料是点缀的。这家的面，吃起来，有点洒脱的感觉，毫不拖泥带水，没有太多的重味油酱，只有适当的味道条理，不知怎么掺配的。新国的那碗面，味道太重了，咸了，味蕾的感觉丝毫不能飘舞起来，似乎蚝油重重地倒下了。

颇想念这不知名的面档。。